Собран пчёлами из нектара цветов липы, этот мёд приобрел высокую репутацию благодаря уникальным особенностям. Липа, по праву именуемая царицей медоносов, предоставляет пчёлам возможность собирать до 25 миллилитров нектара с одного цветка. Липовый мёд добывается исключительно в лесных районах, в период, когда липа является единственным источником нектара, так как другие медоносные растения не цветут. Эти сорта мёда часто обладают густой, непрозрачной текстурой и белым оттенком, что обусловлено добавлением маточного молочка в молодой мёд.